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详情描述
学院简介：
牧麦人烘焙学院专业的烘焙糕点创业培训基地。
牧麦人烘焙潜心研究烘焙十余年，现有3家自营店和多家店，拥有研发和技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，课程涵盖裱花蛋糕、烘焙面包、西点甜点、饮品等系列20余种培训项目。
烘焙面包主干课程：
理论：烘焙基础知识以及常用原料的介绍
实操：基本食材在面包中的运用，面包制作全面流程，酵母知识，面种制作与应用，馅料制作，欧包及特色面包整形手法，面包刀口、及筛纹技巧，吐司制作等。
成果：甜面包、早餐包、吐司、可颂牛角包、法棍、毛毛虫、手撕面包、肉松面包、炭烧乳酪、三明治、蛋黄酥、宫廷桃酥、曲奇饼干、枣糕、麻薯、司康、广式月饼等。
生日蛋糕主干课程：
理论：工具、设备、材料等蛋糕基础知识；
实操：戚风蛋糕坯制作、抹面技巧、花边及裱花制作、奶油调色、蛋糕修坯及装饰、卡通，多层蛋糕组装修饰、私房蛋糕制作；网红甜品实操；
成果：生日蛋糕、私房蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、马卡龙、半熟芝士、黑森林蛋糕、水果千层、肉松小贝、巧克力熔岩、蛋糕卷、戚风蛋糕，脆皮泡芙，纸杯蛋糕等。
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